Café bastante complexo com acidez tartárica, notas de frutas roxas (amora, uva e jabuticaba), especiarias e um floral surpreendente. Além de uma finalização extremamente agradável, a bebida apresenta um corpo vinhoso e uma doçura que lembra mel e melaço, trazendo um equilíbrio único para a xícara.

Região

Sul de Minas (Minas Gerais) 

Local

CETEC 

Altitude

900 m - 1100 m 

Variedade

Catuai Vermelho 

Espécie

Arábica 

Processo

Aeróbico em tanque de fermentação 

Notas sensoriais

Frutas roxas (amora, jabuticaba e uva), especiarias, floral, mel e melaço 

Torra

Média 

Pontuação

87,5 

Harmonização

Chocolate 70% ou bolo de limão